Экстракт женьшеня: состав, свойства и правила выбора

Экстракт женьшеня получают преимущественно из корня растения Panax ginseng. Этот ингредиент используют в растительных препаратах, таблетках, капсулах, жидких экстрактах, напитках и комбинированных биологически активных добавках.

Женьшень имеет многовековую историю применения в странах Восточной Азии. Сегодня интерес к нему связан не только с традицией, но и с необычным химическим составом корня, включающим гинзенозиды, полисахариды, полиацетилены, пептиды, фенольные соединения и другие природные вещества.

Одна таблетка БАД «Женьшень + Элеутерококк» Биотерра содержит 80 мг экстракта женьшеня. При оценке такой дозировки важно учитывать не только массу ингредиента, но также вид растения, используемую часть, способ обработки, коэффициент экстракции и степень стандартизации.

Что представляет собой настоящий женьшень

Азиатский женьшень имеет ботаническое название Panax ginseng C.A.Mey. и относится к семейству аралиевых. Это многолетнее травянистое растение умеренного климата, естественный ареал которого простирается от российского Дальнего Востока до Корейского полуострова.

Надземная часть женьшеня выглядит достаточно скромно: прямой стебель, несколько пальчато-сложных листьев и небольшая группа красных плодов. Главная ценность растения сосредоточена под землёй — в медленно растущем мясистом корне.

Корень может образовывать боковые ответвления, из-за которых иногда напоминает человеческую фигуру. Эта особенность сыграла заметную роль в культурном образе женьшеня и происхождении его традиционных названий.

Полноценное лекарственное и пищевое сырьё обычно получают не из молодых проростков, а из корней, которые выращивались несколько лет. По мере взросления растения меняются масса корня, соотношение отдельных веществ и общий химический профиль.

Почему женьшень называют Panax

Название рода Panax связано с греческими словами, которые можно перевести как «всеисцеляющий». От того же корня происходит слово «панацея».

Такое название отражает историческую репутацию растения, но не означает, что современный продукт с женьшенем обладает универсальным действием. Сегодня свойства конкретной добавки оценивают по виду сырья, составу экстракта, дозировке и результатам исследований, а не по древнему названию растения.

Какой женьшень используется в добавках

Слово «женьшень» может относиться к нескольким видам растений. Они принадлежат к одному роду, но отличаются происхождением и химическим профилем.

• Азиатский или корейский женьшень — Panax ginseng. Именно этот вид чаще всего подразумевается под настоящим женьшенем в европейских растительных препаратах.
• Американский женьшень — Panax quinquefolius. Происходит из восточной части Северной Америки и отличается соотношением отдельных гинзенозидов.
• Женьшень нотогинсенг — Panax notoginseng. Традиционно используется в Китае и имеет собственный профиль сапонинов.
• Японский женьшень — Panax japonicus. Представляет отдельный вид рода Panax.

Так называемый сибирский женьшень не относится к роду Panax. Под этим торговым названием обычно подразумевают элеутерококк колючий — Eleutherococcus senticosus. Он принадлежит к тому же семейству аралиевых, но является другим растением и не содержит типичного для настоящего женьшеня набора гинзенозидов.

Поэтому при выборе добавки важно искать на этикетке полное латинское название. Слово «женьшень» без уточнения вида даёт недостаточно информации о фактическом составе продукта.

Свежий, белый, красный и чёрный женьшень

Цвет женьшеня обычно зависит не от отдельного ботанического вида, а от способа обработки корня после сбора. Один и тот же Panax ginseng может превратиться в белое, красное или более тёмное сырьё.

Свежий женьшень

Свежим называют корень, который после сбора не прошёл интенсивную сушку или термическую обработку. Он содержит много воды, поэтому хранится значительно меньше высушенного сырья и редко используется в обычных таблетках.

Белый женьшень

Белый женьшень получают преимущественно путём естественной или контролируемой сушки очищенного корня. Иногда перед сушкой с него частично удаляют наружный слой.

Название «белый» не означает, что корень становится снежно-белым. Высушенное сырьё обычно имеет светлый кремовый, желтоватый или бежевый оттенок.

Красный женьшень

Красный женьшень перед сушкой обрабатывают паром. Под действием температуры корень меняет цвет и становится желтовато-красным или коричневатым.

Пропаривание не просто изменяет внешний вид. Во время нагревания происходят химические преобразования: часть исходных гинзенозидов теряет сахарные фрагменты или переходит в другие формы. В результате красный женьшень отличается от белого соотношением отдельных соединений.

Чёрный женьшень

Чёрный женьшень получают путём многократного пропаривания и высушивания. Такая обработка ещё сильнее изменяет цвет, вкус и состав корня.

Чёрный женьшень встречается реже белого и красного. Его нельзя считать просто «усиленной» версией обычного сырья: это отдельный обработанный продукт с другим химическим профилем, который необходимо оценивать по характеристикам конкретного экстракта.

Как обработка меняет состав корня

Гинзенозиды представляют собой сложные молекулы, в которых к основной структуре присоединены сахарные фрагменты. Нагревание, сушка, ферментация и воздействие кислот могут изменять эти фрагменты и превращать одни гинзенозиды в другие.

В свежем и белом женьшене обычно преобладают так называемые основные гинзенозиды. При пропаривании могут образовываться менее распространённые формы, включая Rg3, Rk1 и Rg5.

Это не означает, что красный или чёрный женьшень автоматически лучше белого. Разные способы обработки создают разные наборы соединений, а итоговые свойства зависят от дозировки, технологии производства и назначения продукта.

Ферментация также используется для изменения состава сырья. В процессе микроорганизмы частично расщепляют крупные молекулы гинзенозидов и превращают их в более простые формы. Поэтому ферментированный экстракт нельзя напрямую сравнивать с обычным сухим порошком корня только по количеству миллиграммов.

Что такое гинзенозиды

Гинзенозиды — наиболее известная группа природных соединений женьшеня. По химической природе большинство из них относится к тритерпеновым сапонинам.

Название «гинзенозиды» обозначает не одно вещество, а большое семейство соединений. В растении и обработанных продуктах исследователи обнаружили уже сотни различных сапонинов и продуктов их преобразования.

В научной литературе гинзенозиды обозначают сочетаниями букв и цифр: Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re, Rf, Rg1, Rg3 и другими. Буква R происходит от слова root — «корень», а последующие обозначения исторически связаны с порядком разделения соединений при лабораторном анализе.

Основные гинзенозиды часто разделяют на две большие группы:

• Протопанаксадиоловые. К ним относятся Rb1, Rb2, Rc и Rd.
• Протопанаксатриоловые. К ним относятся Rg1 и Re.

Соотношение этих групп отличается у разных видов женьшеня, частей растения и обработанных продуктов. Например, американский и азиатский женьшень могут содержать одинаковые названия соединений, но в заметно разных пропорциях.

В женьшене присутствуют не только гинзенозиды. В состав корня также входят полисахариды, аминокислоты, пептиды, полиацетилены, органические кислоты, фенольные соединения, минералы и летучие вещества.

Поэтому качество цельного экстракта нельзя оценивать только по одному гинзенозиду. Стандартизация помогает контролировать продукт, но не описывает весь его химический состав.

Что означает стандартизация по гинзенозидам

Стандартизированный экстракт производится таким образом, чтобы содержание выбранных соединений находилось в установленном диапазоне. Например, производитель может указать процент суммарных гинзенозидов или количество отдельных маркеров.

Надпись «80 мг экстракта женьшеня» не показывает автоматически, сколько гинзенозидов находится в таблетке. Для расчёта необходимо знать процент стандартизации.

Если 80 мг экстракта стандартизированы до 5% суммарных гинзенозидов, расчётное количество составит 4 мг. Если процент не указан, определить содержание гинзенозидов по массе экстракта невозможно.

При этом два экстракта с одинаковым процентом суммарных гинзенозидов могут отличаться по соотношению Rb1, Rg1, Re и других соединений. Процент стандартизации полезен для сравнения, но не является полной характеристикой сырья.

Почему одинаковая масса экстракта не означает одинаковый состав

Масса ингредиента — лишь один из параметров. Таблетки с одинаковыми 80 или 100 мг экстракта могут существенно различаться по концентрации.

Для полноценного сравнения желательно знать:

• точное латинское название растения;
• используемую часть растения;
• возраст корня на момент сбора;
• способ первичной обработки;
• тип экстракта — жидкий, мягкий или сухой;
• коэффициент экстракции;
• использованный растворитель;
• содержание суммарных или отдельных гинзенозидов;
• количество экстракта в суточной порции;
• наличие других растительных компонентов.

Коэффициент 10:1 обычно означает, что для получения одной части экстракта использовалось около десяти частей исходного сырья. Однако точный смысл маркировки зависит от принятого производителем способа расчёта.

Экстракционный растворитель тоже влияет на состав. Вода, этанол и водно-спиртовые смеси извлекают разные сочетания веществ. Поэтому водный и спиртовой экстракты нельзя считать полностью одинаковыми.

Как кишечные бактерии участвуют в усвоении гинзенозидов

Одной из наиболее интересных особенностей женьшеня является участие кишечной микробиоты в преобразовании его компонентов. Многие исходные гинзенозиды представляют собой довольно крупные молекулы и всасываются в неизменённом виде ограниченно.

Кишечные бактерии могут последовательно удалять от них сахарные фрагменты, превращая крупные гинзенозиды в более простые метаболиты. Один из наиболее изучаемых продуктов такого преобразования называется соединением K, или Compound K.

Например, гинзенозиды группы Rb могут постепенно превращаться в промежуточные соединения, а затем в Compound K. Эта более компактная молекула способна лучше всасываться из кишечника.

Состав кишечной микробиоты у людей неодинаков. Поэтому скорость преобразования одних и тех же гинзенозидов может различаться. Это одна из возможных причин, по которой люди иногда реагируют на одинаковый экстракт по-разному.

Исследования микробиоты и женьшеня продолжаются. Пока нельзя по обычному анализу или типу питания точно предсказать индивидуальную реакцию на добавку, но сам факт бактериального преобразования помогает лучше понять сложность усвоения растительных экстрактов.

Что говорит современная оценка доказательств

Корень женьшеня традиционно применялся при ощущении слабости, усталости и снижении общего тонуса. Продолжительная история использования стала основанием для его присутствия в европейской растительной монографии.

При этом традиционное применение не равнозначно доказанной эффективности при любом состоянии. Клинические исследования женьшеня заметно различаются по качеству, продолжительности, числу участников и составу использованных препаратов.

В одних работах применялся белый порошок корня, в других — красный женьшень, стандартизированный экстракт, ферментированный продукт или комбинация нескольких растений. Даже исследования с одинаковым названием ингредиента могут фактически оценивать разные по составу продукты.

Женьшень и усталость

Отдельные исследования и систематические обзоры указывают на возможное уменьшение некоторых проявлений усталости у отдельных групп участников. Однако результаты неоднородны, а оптимальный вид экстракта, дозировка и продолжительность приёма окончательно не определены.

Поэтому женьшень корректнее описывать как традиционно используемый компонент продуктов для поддержания общего тонуса, а не как гарантированное средство устранения любой усталости.

Женьшень и когнитивные функции

Исследования памяти, внимания и скорости обработки информации дают смешанные результаты. В отдельных испытаниях отмечались изменения некоторых когнитивных показателей, тогда как другие работы не обнаруживали выраженного эффекта.

Обобщение результатов осложняется тем, что когнитивные функции оцениваются разными тестами, а участники исследований отличаются по возрасту и состоянию здоровья.

Женьшень не следует воспринимать как универсальный усилитель памяти. Сон, регулярная физическая активность, перерывы в работе, питание и снижение числа отвлекающих факторов обычно оказывают более предсказуемое влияние на повседневную концентрацию.

Женьшень и уровень глюкозы

Некоторые исследования показывают, что препараты женьшеня могут влиять на уровень глюкозы. При этом результаты зависят от вида растения, состава экстракта, дозировки и характеристик участников.

Влияние на глюкозу особенно важно учитывать людям, которые используют сахароснижающие препараты. Совместный эффект добавки и лекарства может потребовать дополнительного контроля показателей.

Женьшень и иммунная система

В лабораторных исследованиях изучается влияние гинзенозидов и полисахаридов на различные звенья иммунной системы. Однако результаты экспериментов на клетках или животных нельзя автоматически переносить на повседневное применение добавок человеком.

Формулировка «повышает иммунитет» слишком упрощает сложную работу иммунной системы и не отражает различий между экспериментальными результатами и доказанным клиническим эффектом.

Помогает ли женьшень спортсменам

Женьшень давно привлекает внимание спортивной науки как возможный компонент для поддержания выносливости и восстановления после нагрузок.

Исследования оценивали максимальное потребление кислорода, время до утомления, силовые показатели, воспалительные маркеры, болезненность мышц и восстановление после тренировок. Результаты оказались неодинаковыми.

Отдельные работы сообщают о возможных изменениях некоторых показателей восстановления или мышечного повреждения, однако убедительного и стабильного повышения спортивной производительности у большинства участников не показано.

Результат также может зависеть от уровня подготовки. Эффект, обнаруженный у нетренированных участников, нельзя автоматически переносить на профессиональных спортсменов.

Женьшень не заменяет грамотно составленную тренировочную программу, достаточное питание, сон, питьевой режим и дни восстановления.

Когда лучше принимать женьшень

Продукты с женьшенем чаще принимают утром или в первой половине дня. Это связано с тем, что нарушение сна относится к наиболее часто упоминаемым нежелательным реакциям.

Даже если человек не замечает выраженного стимулирующего эффекта, вечерний приём может влиять на скорость засыпания или глубину сна. Индивидуальная чувствительность различается.

Необходимо учитывать не только женьшень, но и весь суточный рацион. Кофе, крепкий чай, энергетические напитки, гуарана и другие тонизирующие добавки могут усиливать нервозность или сложности с засыпанием.

Для продукта «Женьшень + Элеутерококк» Биотерра производитель рекомендует приём в первой половине дня. Точную дозировку и длительность курса следует определять по инструкции конкретного продукта.

Возможные нежелательные реакции

Наиболее часто упоминаемой нежелательной реакцией азиатского женьшеня является нарушение сна. Также возможны индивидуальные реакции со стороны пищеварительной системы или кожи.

Среди описываемых нежелательных явлений встречаются:

• трудности с засыпанием;
• беспокойный сон;
• дискомфорт в желудке;
• тошнота;
• диарея или запор;
• головная боль;
• кожный зуд или крапивница;
• выраженная индивидуальная аллергическая реакция.

Реакция может зависеть от дозы, продолжительности курса, чувствительности человека и сочетания с другими компонентами.

Совместимость с лекарствами

Женьшень способен влиять на показатели, которые одновременно контролируются некоторыми лекарственными средствами. Наиболее внимательно следует относиться к сочетанию с препаратами, влияющими на уровень глюкозы, свёртываемость крови и работу сердечно-сосудистой системы.

Особая осторожность требуется людям, которые постоянно принимают:

• сахароснижающие препараты или инсулин;
• антикоагулянты и другие средства, влияющие на свёртываемость крови;
• лекарства для контроля артериального давления;
• препараты, влияющие на сердечный ритм;
• стимулирующие средства;
• несколько растительных добавок одновременно.

Возможность взаимодействия зависит не только от названия растения, но и от концентрации экстракта, длительности курса и состояния человека.

Кому не подходит рассматриваемый продукт

Для БАД «Женьшень + Элеутерококк» указаны противопоказания при бессоннице, повышенной нервной возбудимости, артериальной гипертензии, нарушениях сердечного ритма, ишемической болезни сердца, выраженном атеросклерозе и острых инфекционных заболеваниях.

Продукт не предназначен для детей и подростков младше 18 лет, беременных и кормящих женщин. Его также не следует принимать при индивидуальной непереносимости женьшеня, элеутерококка или любого вспомогательного компонента.

Как выбирать добавку с женьшенем

Качественная этикетка должна позволять понять, какой именно вид растения использован и насколько подробно производитель контролирует свойства экстракта.

1. Проверьте ботаническое название. Для азиатского женьшеня должно быть указано Panax ginseng.
2. Уточните часть растения. В классических препаратах используется корень, а не неопределённая «растительная смесь».
3. Обратите внимание на обработку. Белый, красный, чёрный и ферментированный женьшень отличаются по составу.
4. Смотрите количество в суточной порции. Масса одной капсулы не всегда совпадает с рекомендуемой дневной дозой.
5. Проверьте коэффициент экстракции. Он помогает оценить отношение исходного сырья к готовому экстракту.
6. Изучите стандартизацию. Полезно знать процент или количество гинзенозидов.
7. Оцените полный состав. Важно учитывать не только женьшень, но и вспомогательные вещества, кофеин и другие растительные компоненты.
8. Проверьте ограничения. На этикетке должны быть указаны возраст, противопоказания и способ применения.
9. Найдите данные производителя. Необходимы название изготовителя, номер партии, срок годности и условия хранения.
10. Проверьте регистрацию продукта. На упаковке должны присутствовать сведения, предусмотренные для реализации добавки на соответствующем рынке.

Распространённые мифы о женьшене

Миф 1. Любой продукт с названием «женьшень» содержит Panax ginseng

Под похожими торговыми названиями могут продаваться разные растения. Сибирский женьшень является элеутерококком, а индийским женьшенем иногда называют ашвагандху. Для точной идентификации необходимо латинское название.

Миф 2. Красный женьшень получают из отдельного красного вида растения

Обычно красный и белый женьшень производят из одного вида Panax ginseng. Отличие возникает из-за пропаривания и сушки.

Миф 3. Чем старше корень, тем сильнее любой продукт

Возраст влияет на размер и химический профиль сырья, но качество готовой добавки зависит также от обработки, экстракции, стандартизации и условий хранения.

Миф 4. Большое количество миллиграммов всегда означает высокую концентрацию

Порошок корня и концентрированный экстракт нельзя сравнивать только по массе. Для оценки необходимы коэффициент экстракции и содержание маркерных веществ.

Миф 5. Женьшень действует как кофеин

Кофеин оказывает относительно быстрое и хорошо изученное стимулирующее действие. Женьшень имеет другой состав и не является растительным аналогом кофе или энергетического напитка.

Миф 6. Все гинзенозиды одинаковы

Это большое семейство соединений с разным строением. Их соотношение зависит от вида растения, возраста корня, части растения и способа обработки.

Связанный товар: Женьшень + Элеутерококк Биотерра 500 мг №30.

Читайте также: элеутерококк в составе растительных комплексов.